營業時間：16:00~22:30 梧州街夜市與華西街夜市每到夜晚人潮不斷，兩條街雖然都是以臺灣古早味的傳統料理為主，但是料理中的品項與口味略有不同，其中受到饕客熱情推薦的美味料理，有一項十分特別，就是市面上少見的蒜頭青蛙湯，青蛙又稱田雞，肉質介於魚肉和雞肉之間，膠質豐厚，是養顏美容的聖品呢。 位於梧州街與廣州街交叉口的「蒜頭青蛙湯」已有近50年的歷史。現任老闆，40幾年前林老闆的父親將雲林家鄉的口味帶上臺北想試試水溫，沒想到清爽鮮甜的口味受到大家的青睞，還一躍成為梧州街夜市最具特色的料理。 攤位上一隻隻已清理乾淨的青蛙(田雞)放在冰塊上保持新鮮，看到的人有的覺得新奇、有的覺得驚訝，但對於品嚐過的饕客來說，這可是美味的來源。以新鮮的蒜頭入鍋熬煮3小時，長時間燉煮的蒜頭，精華全在湯裡，沒有嗆辣的辛香味，取而代之的是溫潤醇厚的口感，放入汆燙過後的田雞入鍋熬煮，這時還得再加入新鮮的蒜頭粒，增加湯底的香氣。在碗裡放入薑絲、九層塔，夾起兩隻肥美的田雞，再沖入湯底，滴上米酒，一碗好喝的蒜頭青蛙湯就完成了。 經過熱湯洗禮的薑絲與九層塔，把香味留在碗裡，和蒜頭、田雞與米酒，先各自散發一層層的香氣，再融合成一股特殊的美味，比魚湯更鮮甜，比雞湯更香醇。輕輕夾起煮熟的田雞，剪開後肉塊有點像烏骨雞。外皮膠質豐厚，口感Q彈，而肉質部分較烏骨雞細緻，比魚肉扎實，完全沒有腥味，零膽固醇。 林老闆說，「蒜頭青蛙湯」的蛙種是本土的虎皮蛙，瘦肉部分較多而且較鮮甜。很多人看到整隻的青蛙初次不敢嚐試，但往往一試便成了主顧，有的人剛開始要把田雞剪開才敢吃，到後來都整隻直接夾著吃。而且除了口味特殊的青蛙湯，滷肉飯與牛肉羹也是熱銷的品項。 特選本土溫體牛肉，切成薄片，洋蔥、青蔥、蒜頭及辣椒爆香後加入牛肉片翻炒，再加入熱水、筍絲、沙茶、黑醋燉煮，勾芡後即是美味可口的牛肉羹。端上桌的牛肉羹，滿滿的好料，肉片超級多，一入口肉汁的鮮甜味混合著沙茶的香氣，洋蔥的甜味讓湯汁喝起來更順口，而牛肉片在剛入口時味道並不明顯，一經咀嚼香味馬上衝出，並在口中環繞廻旋，香氣久久不散，不愧是饕客口中的人氣料理，享受到了美味也感受到了誠意。 而滷肉飯是以豬頸肉用油蔥翻炒，加入冰糖細火慢燉十個小時，不加辛香料也不加一滴水，完全原汁原味，滷製多時的滷肉透著金黃色澤，淋上粒粒分明的白飯上，滷肉入口即化，和著滷汁的濃醇香味，讓人一口接著一口，又幸福又滿足啊！「蒜頭青蛙湯」在第二代的手中繼續延續著，來梧州街夜市，一定要來品嚐這味最具特色的好料理。「蒜頭青蛙湯」的蛙種是本土的虎皮蛙